Le carnaval, c’est le monde à l’envers !

Depuis toujours, l’homme a aimé se déguiser, porter des masques et se maquiller. Une façon de « sortir de soi », de changer de personnage à des fins magiques, guerrières ou religieuses.
 On trouve dans l’Antiquité de nombreuses fêtes qui préfigurent le carnaval : les Sacées dans l’ancienne Babylone, les Dyonisies en Grèce ou les Saturnales à Rome. Le principe est toujours le même : inverser les rôles, transgresser les règles et célébrer le retour du printemps, de la fécondité ou le réveil de la nature. Mais le carnaval tel qu’on le connaît est apparu en Europe au Moyen-âge : l’Église n’arrivant pas à interdire ces fêtes « paillardes » héritées de l’Antiquité, elle a décidé de les encadrer et de les canaliser. Depuis, le Mardi gras et la semaine qui le précède sont l’occasion de festoyer un peu partout dans le monde, avant la longue période de jeûne du carême, qui dure 40 jours et s’achève le samedi Saint, juste avant Pâques. 

À boire et à manger !

Le mot carnaval vient du latin « carne levare » qui signifie littéralement « enlever la viande ». Cela fait référence à la période de carême pendant laquelle on ne mangeait ni viande, ni graisse, ni œuf. Cela explique aussi pourquoi le jour du Mardi Gras, chacun utilisait ce qui lui restait de graisse et d’œufs, et qu’aujourd’hui encore, on s’en serve pour faire des crêpes, des beignets et se régaler ! D’ailleurs, les gâteaux et pâtisseries du carnaval et du Mardi gras sont sensiblement les mêmes que ceux de la Chandeleur et font la joie des enfants : crêpes et beignets, mais aussi gaufres, bretzels… chaque région a ses propres recettes. En revanche, côté boissons*, on oublie les enfants : Caribou au Québec (un cocktail alcoolisé à base de brandy, de la vodka, du sherry et du porto !), Diabolo flamand dans le Nord de la France (1/3 de Genièvre de Houlle, 2/3 de Limonade Blanche), Caïpirinha à Rio, Spritz à Venise (vin blanc et Campari)… À consommer bien évidemment avec modération !

Des carnavals pour tous les goûts

Que se soit dans la banlieue de Dunkerque ou en plein cœur de Venise, les carnavals sont toujours rythmés par la musique, la fête et les déguisements. Ça vous tente ? Voici une sélection des plus beaux carnavals du monde !