recette

Ma vie en couleurs

Salade de betteraves confites

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Personne(s)

4

Temps

50 min

Préparation

50min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

3

petites betteraves crues

2

poignée(s)

de

jeunes pousses d’épinards

40

g

de

fromage stilton (bleu)

15

cl

de

jus d’orange

20

g

de

noix de pécan

2

c. à soupe

de

grains de grenade

2

c. à soupe

d'

huile d'olive

1

c. à soupe

de

miel

1

c. à café

de

sauce soja

1

pincée(s)

de

poivre du moulin

Étapes

1

Éplucher les betteraves, les couper en quartiers. Faire chauffer le miel et 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Poivrer et faire doucement caraméliser les betteraves 5 min. Verser le jus d’orange, laisser confire à feu doux 40 min.

2

Mélanger 1 c. à soupe d’huile d’olive avec la sauce de soja. Disposer les jeunes pousses dans un saladier, enrober de cette sauce et ajouter 1 filet de jus de cuisson des betteraves.

3

Recouvrir de betteraves confites tièdes, parsemer de noix de pécan concassées, de fromage émietté et de grains de grenade.

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