bullesnemo
recette
bullesnemoencornets à la sétoise au cidre (en cocotte minutes)
Personne(s)
4
Temps
45 min
Préparation
45min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
800
g
d'
encornets(blanc de seiche)
1
1 oignon emincé
1
l
de
cidre ( brut
1
boîte(s)
de
1 pot concentré de tomate
1
pincée(s)
de
piments ( au choix)
1
bouquet(s)
1 bouquet garni
Étapes
1
dans la cocote faire revenir l oignon ds un peu d huile d olive(1 cs)puis ajouter les encornets coupés en lanières
2
une fois colorés ajoutez le concentré et le piment
3
saupoudrez d une cuillère a soupe de farine et laissez cuire 2 mn
4
ajoutez le cidre le bouquet garni sel et poivrefermez la cocotte minutes et laissez cuire 30mn au départ de la soupape, feu doux
Recette testée et excellente ! N'ayant pas d'oignons je les ai remplacés par 200 g d'échalotes.
hummmm, ça donne raiement envie! Je vais tester ça rapidement.
original pour cuisiner les encornets différemment et les faire apprécier à tous. Le jus de cuisson est plein de bonnes saveurs avec des herbes
Cette préparation en cocotte est bien pratique, c'est simple; et puis ce sera bon avec le cidre, c'est une bonne recette.
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