Il est partout : dans les émissions et les livres culinaires, dans les restaurants asiatiques et de plus en plus, dans nos cuisines à nous. Pourquoi un tel engouement et qu’a-t-il de plus que nos poêles et nos marmites ? La réponse en quatre atouts majeurs du wok.

1. Le wok, c’est exotique. Cette grande sauteuse nous vient de Chine. Son secret, c’est une diffusion de la chaleur ultra-rapide grâce à ses bords hauts. Qu’il soit en aluminium, en fonte ou revêtement antiadhésif, il est un peu encombrant dans les placards mais bien pratique pour préparer un plat unique quand on reçoit du monde.

2. Le wok, c’est «diététique». Son gros avantage par rapport à une sauteuse classique, c’est qu’on n’est pas obligé de mettre une grosse cuillère d’huile pour faire revenir nos aliments : il suffit de l’enduire (avec un essuie-tout imbibé par exemple). Un atout indéniable pour notre santé (et notre ligne). En plus, grâce au temps de cuisson (très) rapide, les légumes, viandes et poissons gardent au mieux leurs qualités nutritionnelles, à commencer par leurs vitamines.