Une salade multivitaminée

Pour 4 Pers /  Préparation 15 mn / Pas de cuisson.

Ingrédients : 4 tomates, 1 courgette, 4 petits oignons nouveaux, 2 minis concombres, 1 pomme verte, 1 citron, 150 g de chèvre frais, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre de framboise

Préparation :

Couper en julienne 4 tomates bien fermes, 1 courgette, 4 petits oignons nouveaux, 2 mini concombres pelés grossièrement afin de garder du vert sans oublier d’ôter les graines et 1 pomme verte préalablement citronnée. Ecraser à la fourchette 150 g de chèvre frais et mélanger à la julienne.

Pour l’assaisonnement, verser 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un ½ citron, une petite cuillère à café de vinaigre de framboise. Saupoudrer de menthe séchée frottée entre vos mains et mélanger avec précaution la préparation.

Cette petite salade se déguste fraîche, elle se marie parfaitement avec une viande ou un poisson grillé !