Faciles à faire, les brochettes plaisent aussi bien aux parents qu’aux enfants. Elles permettent d’allier viande et légumes ou fruits, sucré et salé.  Plusieurs cuissons de vos brochettes sont possibles : à la poêle, à la plancha, au gril. Et sinon, les brochettes de poisson peuvent même se manger crues ou juste cuites avec une marinade au citron vert. Assurez-vous pour cela que le poisson est bien frais et que sa variété vous permet de le manger cru.

Commencez par faire par exemple des mini brochettes de bœuf au gingembre, aux pois gourmands, aux carottes et aux oignons rouges. 

Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf, du gingembre frais, 1 kg de pois gourmands, 5 carottes, 3 oignons rouges, une tasse à café de vinaigre balsamique et une tasse à café de sauce soja.

Préparation :

Après avoir épluché les légumes et les avoir taillé en fins bâtonnets, il suffit de mettre sur des piques en bois de petits cubes de bœuf que l'on fait d’abord dorer 2 minutes au wok dans un peu d’huile d’arachide. 

Ajouter ensuite tous les légumes en commencent par les oignons, les carottes et en finissant par les pois gourmands et le gingembre frais râpé.

Mettre une tasse à café de vinaigre balsamique et une tasse à café de sauce soja et laisser cuire jusqu’à complète évaporation des liquides. Servir les brochettes accompagnées des légumes disposés dans de petits bols individuels.