Allez-y !

Presser le jus des citrons. Ciseler la ciboulette. Couper le saumon en tous petits dés.

Mettre le saumon dans un plat creux. Saler et poivrer, arroser de la moitié du jus de citron, ajouter la ciboulette, bien mélanger.

Laver et sécher soigneusement le concombre et le couper en tous petits dés sans le peler pour garder un côté croquant.

Arroser du reste de jus de citron, saler et poivrer.

Répartir le tartare de saumon dans six verres. Recouvrir du tartare de concombre puis d’œufs de saumon. Placer au frais pendant 20 minutes.

Servir avec des petits blinis tièdes.

Bon appétit !