Tartine croquante à la mousse de carotte au cumin avec Heudebert ®

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5

Personne(s)

6

Temps

80 min

Préparation

80min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

6

biscottes Heudebert® Forme+

2

belles carottes

1

blanc d'oeuf

5

cl

de

crème liquide

0.5

c. à café

de

cumin en poudre

1

pincée(s)

de

coriandre fraîche

1

pincée(s)

de

Sel et poivre

0.5

c. à café

de

curcuma

Étapes

1

Eplucher et couper les carottes en tronçons. Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine. Mettre la purée obtenue dans un saladier, ajouter le cumin, saler et poivrer. Mélanger. Laisser refroidir. Fouetter la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la purée refroidie. Monter ensuite le blanc en neige très ferme et l’incorporer à son tour, délicatement. Placer au frais 30 minutes.

2

Au moment de servir, garnir les biscottes Heudebert® Forme+ de mousse de carottes et décorer de feuilles de coriandre et ajouter le curcuma.

3

Servir aussitôt.

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