Allez-y !

Pour la ratatouille: faire fondre le beurre salé dans une poêle, ajouter les légumes coupés et les faire revenir à feu doux. Couvrir. 

Dans un bol, diluer le concentré de tomate avec de l'eau et un morceau de sucre. Verser dans la poêle.

Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette et étaler la moutarde sur le fond à l'aide d'une cuillère à soupe.

Les légumes réduits, mélangés et refroidits, les mettre dans la tarte, parsemer de fromage rapé et faire les bordures de la tarte.

Enfourner pendant 20 min à 180°C et déguster.

Peut se manger chaude ou froide avec une salade (de préférence avec de la mâche) accompagnée de vignaigre balsamique. 

Bon appétit !