Allez-y !

Couper le melon, le vider, faire des tranches fines, enlever la peau. Mettre dans une poêle à fondre avec un peu de beurre et faire dorer les tranches de melon de chaque côté afin que le jus parte. Réserver les tranches de melon dans une assiette.

Dans la poêle mettre un peu d'eau, le sucre et le mener au caramel blond. Verser le miel, l'écorce d'orange et citron râpé, plus l'intérieur du baton de vanille.

Mettre le tout dans un moule à manqué légèrement huilé, chemiser avec le caramel, laisser refroidir un peu et mettre dessus les tranches de melon en couronne, en dernier la pâte feuilletée qui doit tout bien recouvrir.

Cuire au four à 190°pendant 20 à 30min.

Bon appétit !