Tartare de saumon à la mangue
Étapes
Eplucher la mangue et couper la chair en petits dés réguliers. Les mettre dans un saladier avec le zeste râpé d’un des citrons verts et le jus des deux citrons verts.
Ouvrir la gousse de vanille en deux, prélever les graines, et ajouter-les à la mangue. Mélanger le tout avec l’huile d’olive.
Couper au couteau des petits dés réguliers de saumon (de la même taille que la mangue), les ajouter dans le saladier. Rajouter du sel et du poivre.
Mélanger et laisser mariner 15 min au frais avant de servir.
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