recette

Saumon mariné

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Personne(s)

4

Temps

20 min

Préparation

20min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

3

botte(s)

d'

aneth

4

c. à soupe

de

sel

5

c. à soupe

de

sucre

1

kg

de

saumon prêt à consommer (fileté et sans arêtes)

1

c. à soupe

de

grains de poivre

piment selon convenance

grains de moutarde selon convenance

Étapes

1

- Hacher finement l'aneth. Mélanger le sel et le sucre dans un saladier. Répartir la moitié de l'aneth sur un grande assiette plate. Poser un filet de saumon sur l'aneth, la peau du poisson étant tournée vers le haut.

2

- Bien frotter le saumon avec la moitié du mélange sucre-sel. Ajouter un peu de grains de poivre et de piment et de grains de moutarde écrasés.

3

- Procéder de même avec l'autre filet de saumon. Placer ensuite les 2 moitiés l'une contre l'autre, le côté avec la peau se trouvant à l'extérieur. Recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Retourner le poisson à plusieurs reprises.

4

- Retirer la peau du poisson mariné, ainsi que les grains des condiments et découper le poisson en fines tranches. Cette recette est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est dégustée en tant qu'amuse-bouche avec du pain suédois.

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