Allez-y !

Dans un bol, mettre la moutarde, l'huile, le miel et les épices. Mélanger.
Badigeonner les 4 cuisses de poulet avec cette préparation. Saler, poivrer.
Installer le poulet dans un plat allant au four et recouvrir d'aluminium. Enfourner à 210° pendant 45 minutes.
Percer la feuille d'aluminium et parsemer le poulet avec les amandes effilées. Mettre au four pendant 3 à 5 minutes juste le temps de griller les amandes.
Servir avec un riz sauvage cuit et un bon vin blanc comme le Viognier.

Bon appétit !