Allez-y !

Faire chauffer l'eau salée, le sucre et le beurre.

Quand ce mélange bout, jetter la fleur de maïs Maïzena d'un seul coup.

Faire sécher à feu doux en tournant sans arrêt.

La pâte ne doit pas cuire mais former une boule se détachant bien de la casserole.

Hors du feu, incorporer les œufs entiers, un à un, en mélangeant vigoureusement.

Laisser refroidir avant utilisation.

Former avec une cuillère à café des noix de pâte et les plonger dans l'huile pas trop chaude.

A mesure que les beignets gonflent, augmenter la chaleur.

Retirer les pets de nonne lorsqu'ils sont dorés, les égoutter et les servir saupoudrés de sucre en poudre.

Bon appétit !