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Pain perdu au foie gras, compote de rhubarbe

4 pers.
Moyen
22 mn

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Il vous faut

25 g de beurre
480 g de foie gras de canard
50 cl de jus d'orange
250cl de lait
1 pincée de poivre
1 kg de rhubarbe
1 pincée de sel
300 g de sucre
4 tartines au Froment Heudebert
2 œufs

Allez-y !

Pour la compote : éplucher les tiges de rhubarbe en prenant soin d'enlever les fils, les couper en trançons de 5 cm, ajouter le sucre et le jus d'orange, cuire 10 minutes à feux doux.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol battre les oeufs, ajouter le lait, tremper les tartines.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les tartines 3 minutes.
Poêler le foie gras dans une poêle bien chaude 2 minutes de chaque côté (un peu plus si les tranches sont épaisses).
Dresser sur le pain perdu la compote, le foie gras et réchauffer 2 minutes dans un four bien chaud.

Bon appétit !

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Vos astuces

« avec un peu de vieux pain, faites un délicieux gateau. faites trempez votre pains dans du lait (autant qu'il en faut) puis écrassez les en miettes et rajoutez 8 oeufs un à un ensuite votre sucre, un peu de noix de cocos et ensuite vos fruits (celui que vous voulez) mettre dans un plat beurré et parsemez de petites noisettes de beurres et enfournez pour une bonne vingtaine de minuteset enfoncez la pointe d'un couteau pour voir si le gateau est cuit et bon appétit »