Omelette roulée au jambon, aux légumes et au piment d’Espelette

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5

Personne(s)

6

Temps

32 min

Préparation

32min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

12

oeufs

4

tranche(s)

de

jambon blanc

1

oignon

2

poivrons verts

1

tomate

3

c. à soupe

d'

huile d’olive

2

c. à café

de

piment d’Espelette

sel

Étapes

1

Peler et émincer l’oignon.
Laver, sécher, épépiner et couper les poivrons en très petits dés.
Laver, sécher et couper la tomate en très petits dés.

2

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’oignon, puis ajouter les dés de poivron et de tomate. Saler et poivrer. Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.

3

Couper le jambon blanc en lamelles.
Battre les œufs dans un saladier, saler et poivrer.

4

Verser les œufs dans la poêle et faire cuire 5 minutes en remuant avec une fourchette.

5

Ajouter les lamelles de jambon blanc, saupoudrer d’une cuillère à café de piment d’Espelette et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Décoller et rouler l’omelette. La faire glisser dans un plat.