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Muffins aux œufs brouillés et crevettes

6 pers.
Moyen
51 mn

[44 votes]

Il vous faut

300 g de farine
2 sachet(s) de levure
15 oeufs
10 cl d' huile
15 cl de lait
30 g de beurre
12 crevettes roses
2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
2 c. à soupe d' huile de tournesol
1 branche(s) d' aneth
sel

Allez-y !

Préchauffer le four th 6 (180 °C).

Tamiser la farine et la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, battre les œufs en omelette avec l’huile, le lait, saler, poivrer et mélanger. Dans un autre saladier, battre 3 œufs en omelette.

Réunir les deux préparations et mélanger sans trop travailler la pâte.

Beurrer des moules à muffins.

Répartir la pâte dans les moules.

Enfourner et faire cuire 25 minutes.

Les démouler sur une grille.

Pendant ce temps ; décortiquer les crevettes tout en laissant les queues.

Laver et sécher les pluches d’aneth.

10 minutes avant la fin de la cuisson des muffins, casser les 12 œufs restant dans un saladier.

Saler, poivrer et fouetter.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Verser les œufs et les faire cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois pendant 5 minutes environ.

Saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche en mélangeant bien.

Couper les muffins en deux, les garnir d’œufs brouillés et de crevettes.

Parsemer de pluches d’aneth.

Servir avec une salade de mesclun.

Bon appétit !

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Thématiques liées : Plats à l'Aneth, Recette aux oeufs, Recettes aux crevettes, Recettes de muffins

Photos : Thinkstock

eva33333 451 pts

il faut vraiment beaucoup d'oeufs !

ipanema1 1380 pts

Original et gourmand, à tester.

mh1306 0 pts

Bonne idée pour aller avec les JO de Londres !

boissystleger 0 pts

bonne recette

oradaval 414 pts

je vais la faire

Yop La Vie 0 pts

J'avais déjà les muffins ! Je les ai juste un peu réchauffé au grille-pain, c'était très bon. Rajouté une touche de cumin sur les oeufs.

boissystleger 0 pts

Très bonne recette

mavicbo 64 pts

Genial

madame-m 0 pts

Cette recette est excelente

madamebio 0 pts

J'avoue avoir acheté les muffins mais pour le reste... délicieux!

sandrinehautot 316 pts

super bons!

ipanema1 1380 pts

original et savoureux... à tester !

sarah1953 0 pts

3 oeufs pour les muffins délicieux

joyeuse68 0 pts

Avec les vacances chaudes et ensoleillées cette recette rentre dans le super petit dèj. très tardif qui remplace allègrement le repas de midi.... de plus recette très aisée à réaliser.

lolo60200 0 pts

je recommande cette recette

nussel 0 pts

ça m'a l'air pas mal du tout, une bonne idée de brunch!!