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Galette des rois aux noix et au miel par Julie Andrieu
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6 pers.
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Facile -
70 mn
[129 votes]
Il vous faut
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de cerneaux de noix
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de miel d’acacia
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 1 féve
Allez-y !
Réduire les cerneaux de noix en poudre irrégulière à l’aide d’un mixeur.
Travailler ensemble le beurre et le miel jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Ajouter les noix, mélanger encore avant d’incorporer l’œuf et la pincée de sel.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler un rouleau de pâte feuilletée. La piquer en divers endroits avec la pointe d’un couteau. Répartir la crème aux noix de façon homogène, en laissant un espace de 2 cm au bord. Ne pas oublier de glisser la fève dans la crème !
Mélanger le jaune d’œuf avec un trait d’eau froide. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de la pâte avec ce mélange. Placer la seconde pâte feuilletée sur la première et bien « souder » les bords. Avec la pointe d’un couteau, tracer un décor sur la pâte, puis la dorer avec le mélange jaune d’œuf/eau.
Placer la plaque au réfrigérateur pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la galette une seconde fois et enfourner 25 minutes. Servir tiède.
Bon appétit !
Astuce
« Placer la fève plus près du bord que du centre de la galette, vous aurez moins de chance de tomber dessus au moment de la couper. »












Réaliser une boite à dents

















J'ai remplacé les noix par de la poudre de noisette pour cause d'allergie aux noix. C'est pas mal, ça change de la frangipane, mais je trouve que le miel donne un coté un peu trop sirupeux.
J'adore faire des variantes pour changer de la traditionnelle frangipane ! Néanmoins, je préfère les versions aux fruits ; je trouve la frangipane lourde et écoeurante... Cette version a l'air ultra gourmande, mais j'ai peur qu'elle ait le même effet...
Moi aussi je suis traditionnelle. mais pourquoi pas essayer j'adore le miel
je suis assez traditionnelle mais je dois dire que celle ci est tentante
sa donne envi d'essayer pour le goûte !!!!!!merci
Idée originale de recette de galette des rois. Je vais l'esssayer dès cet après-midi!
Merci pour l'idée du miel ,c'est une trés bonne idée mes enfants vont adorer
Mmmmhhh, pas mal cette idée. Je pense la faire ce weekend avec cependant un peu moins de miel pour que ce ne soit pas trop sucré. Merci !
j'adore les galettes des rois, mais surtout celles qui sont faites à la pomme, et pomme chocolat, la frangipane j'aime moins bien
Je trouve cette recette super originale, je n'aurai jamais pensée mettre ces différentes saveurs dans une galette, je vais surement rependre cette recette pour ma prochaine galette et merci d'avoir partagée.
Je fais des galettes tout le mois de janvier ou presque , tout est bon pour en faire une . J'aime beaucoup les frangipanes.
Je fais des galettes tout le mois de janvier ou presque , tout est bon pour en faire une . J'aime beaucoup les frangipanes.
ça à l'air pas si compliqué que ça de faire sa galette des rois, mais sans les noix pour moi lol juste de la frangipane c'est meilleur, merci pour la recette à tester !!!!
Faire soi même sa galette des roi, j'adore!! Ce week-end, j'en ai fait une à la frangipane au chocolat et morceaux de pommes...DI-VIN :)
très belle recette qui donne envie, surtout en ce moment vu que c'est la période des galettes!! merci beaucoup !!
Merci pour cette recette alléchante qui ne demande qu'à être testée.
merci de ta recette original qui donne envie de tester
ha fait la recette et c'est une bonne idées toutes ma famille a adoré
je vais la tester tres bientot car j'adore miel et noix ( et pas noix de st jacques hein Khalidberkani ;-) )
je vais la tester tres bientot car j'adore miel et noix ( et pas noix de st jacques hein Khalidberkani ;-) )
nous avons beaucoup apprécié le gout du miel dans cette galette somme toute très originale !!!
c'est une idée originale mais personnellement cela ne me tente pas trop ... Ici dans le Nord, la tradition c'est galette frangipane ou à la crème, humm!
j'ai essayé c'est c'est délicieux, merci pour cette recette
je vais vite la tester elle a l'air délicieuse !!!
je vais vite la tester elle a l'air délicieuse !!!
Quel régale !! sa donne envie d'en faire un maintenant !
Un régal ça change des galettes à la frangipane et ce goût de miel nous rappel les souvenirs de noël
moi perso je ferais une galette à la frangipane et ce plat
à coté
je pense que ma famille croira que j'ai fas deux galettes
superbe recette en tout bon mélange pate feuillleté et nois de st jacque bonne association
Super originale et pour moi top, je n'aime pas trop la frangipane !!!
ça rappelle une recette magrhébine de gateaux : les noix et le miel font partie des piliers da la pâtisserie au Maghreb. Je vais tester cette recette qui est très originale à cause de la pâte feuilletée que je n'aurais jamais songé à marier avec du miel et des noix.
C'est une recette originale que j'ai beaucoup apprécié merci
C'est une recette originale qui m'a l'air déilicieuse! A essayer ce week end!
hum sa ma l'air délicieux, j'ai deja tout se qu'il je vais la faire demain.
J'ai acheté tous les ingrédients pour la faire et tous mes invités ont adorés! A refaire!
En règle général je n'aime pas trop les noix, mais le miel m’enthousiasme fortement alors recette à tenter!
Que quoi changer de la galette classique à al frangipane ! Je note pour l'année prochaine !
Que quoi changer de la galette classique à al frangipane ! Je note pour l'année prochaine !
Cela change de la traditionnelle frangipane. Cela va surprendre mes invités ce week end! J'adore!
Bonjour une recette très originale j'aime beaucoup la frangipane
mais pourquoi ne pas ajouter celle çi sur la table également qui permettera de découvrir aux invités et ma tribu ne nouvelles saveurs
Merci pour cette recette gourmande
Bonne idée de recette.... Je pense l'essayer pour changer.. mais d'abord il faut digérer celle de ce week end!!
pas mal comme idee . mais le miel avec la pate feuilleté ca fait un peut collant donc pas trop agréable . une creme de marron serait plus adapté
une bonne recette de galette des rois toute ma tribu à bien aimés
C'est une très bonne recette, par contre je ne m'y risquerai pas, je suis un peu , comment dire...Nulle...je fais des tartes aux pommes, des cakes, des terrines, mais je ne me suis jamais lancée dans la galette a la frangipane , peu être un tord, je vous dirai sa :)
bonsoir , merci pour la recette qui a l'air facile et surement tres bonne, a tester
ça change de la traditionnelle galette dont je ne suis pas fan franchement celle la est super bonne
Une recette qui a l air facile a faire je vais la faire mais je vais retirer le miel ( Car pas fan du tout )
pour moi ce n'est pas nouveau... c'est une recette faite depuis bien longtemps! à tester aussi avec des noisettes...
Il v falloir que j'essaie cette variante aux noix! Ca m'a l'air bien appétissant!!!
voila qui change des recettes traditionnelles. un peu calorique peux être mais bon c 'est pas toute l'année que l'on en mange.
Une recette originale pour une galette des rois, je vais l'a tester car j'adore le miel!
quand vous mettez quelques framboisesb c'est combien au juste car quelques c'est vague car pour une recette il faut etre precis de facon a ne pas en metre trop ou pas assez
je connais les recettes de julie andrieu et elle a de bonne idees originales et elles ont l'air appetissantes
Une recette qui me donne tres envie, justement j'ai des noix a la maison je crois bien avoir aussi un peu de miel au fond de mon placard , je vais aller tester tous sa de suite!!!
Julie andrieu a toujours de bonnes idées pour allier le goût à la facilité, cette recette a l'air délicieuse et je me laisserais bien tenté si mon mari n'avait pas déjà préparé la sienne ! Merci de nous faire rêver !!
c est tres sympa ce mariage des saveurs j ai testé hier cette recette et c est un régal ce sera ma galette pour ce dimanche
humm une nouvelle recette de galette qui m'a l'air bien bonne je prend la recette pour la tenté. C'est vrai que souvent on la fait a la frangipane.
Mince, trop tard, notre galette pommes-framboises-frangipane est déjà dans le four ! Celle-ci sera pour le weekend prochain !
J' aime bien cette association et j'aime beaucoup les recettes de Julie Andrieu
j'ai eu l'occasion de faire ce genre de recette et franchement c'est exquis
J'ai déjà réalisé et réussi la galette à la frangipane , donc je vais essayer celle-ci aux noix et miel .Je suis sûre qu'on se régalera !De plus, j'adore les gâteaux aux noix !
Moi non plus je ne connaissais pas cette recette, il faut innover de temps en temps en plus on adore les noix, alors pourquoi pas la faire merci pour cette recette
elle me donne envie, je vais la tester ce week-end
j'aime beaucoup les recettes de Julie Andrieu et je crois que je vais bien aimer cette association !
Je ne connaissais pas du tout cette association miel et noix à tester rapidement......
ça à l'air bien bon cette galette au bon gout de noix et miel, à tester merci.
Hummm, ca a l'air bon!!
Par contre, avant de dorer votre galette, piquez la avec la pointe d'un couteau, ca évitera qu'elle déborde et que vous retrouvievotre crème à l'extérieur de la pâte..
Et pour que la galette soit "comme chez le boulanger", vous pouvez chiqueter (c'est le terme!) le bord de galette, c'est à dire faire des marques (moi je les fait en diagonale) ce qui permettra de mieux souder les bords ensemble. Ca se fait avec la lame d'un couteau, de préférence du côté qui coupe pas.
Vous pouvez me faire confiance, de boulangère pâtissière!!
Je pensais trouver des avis de personnes ayant déjà testé la recette; c'est dommage que la majorité des votes semble provenir de personnes qui vont l'essayer.Dans ce cas la note n'est pas très utile pour avoir un avis.
Je pensais trouver des avis de personnes ayant déjà testé la recette; c'est dommage que la majorité des votes semble provenir de personnes qui vont l'essayer.Dans ce cas la note n'est pas très utile pour avoir un avis.
J'ai testé le même genre de galette, mais à la place des noix, j'ai utilisé de l'amande en poudre non émondée, et j'ai remplacé la moitié du beurre par de la crème pour qu'elle soit moins grasse. A la maison on a adoré.
Justement je cherchais une recette un peu original pour la galette des rois et cette recette me tente bien...
Bonne idée, je vais tester mais j'espère que le miel ne la rendra pas trop riche en sucre ?????
Ca m'a l'air délicieux même si ce n'est pas une galette des rois!
Cette recette m'a l'ai très bonne car j'adore le miel et les noix
Le miel d'acacia parfume t la noix donne du croquant à la galette
je testerais car ras le bol de toutes ses galettes à la Frangipane !!!
j'aime beaucoup l'originalité de cette recette ! les noix et le miel sont deux ingrédients qui s'associent parfaitement bien a mon gout , et doivent aussi très bien s'associer dans une galette!! a tester
l associations miel et noix vont tres bien je vais la tentee ce week end
Quelle recette originale ! Pour l'épiphanie, je resterai sur la galette traditionnelle mais pour le reste du mois de janvier, je vais tenter des variantes et je garderai l'idée du miel en mémoire car c'est certainement délicieux de l'incorporer dans la recette.
nouvelle recette et tres originale!!!ca change pour commencer une nouvelle année!!!!!c'est vachement bon et vivement conseiller pour notre santé merci
Je connaissait la tarte aux noix-miel et je trouve ça très bon. Je vais donc essayer cette recette de franchipane.
humm cela a vraiment l'air appétissant! Je la fais moi-même mais je fais la traditionnelle! Je pense que cette année, je vais tester celle-ci et innover un peu!
après tout ,cela fait du bien,non , de changer!
la recettes est originale ;je vais l'essayer demain pour gouter et partager avec des amis
j'aime beaucoup ta recette moi je met un peu de miel au dessus, je suis gourmande
je n'en ai encore jamais fait mais cette année je suis tres tentée , je tique cette préparation et si je peux vous mettre une photo dites moi comment faire , merci !
Très bonne recette !!! Je n'avais de miel d’acacia, j'ai utilisé du miel de tilleul, le résultat était très convainquant !!!
Le miel et les noix s'associent très bien et sont bons pour la santé.
Le miel et les noix s'associent très bien et sont bons pour la santé.
Moi je reste fan de la galette traditionnelle mais pourquoi pas essayer ce week end. En plus, ça reste des ingredients simple c'est pas mal
Je ne suis pas grande fan des noix ... et pourtant cette recette me tente et me donne faim !!! Je pense que je l'essaierai au plus vite :)
une sublime variante à la traditionelle frangipane. Le fondant du miel et le craquant de la noix : texture parfaite!
Enfin une recette sans l'éternelle frangipane ! Les noix et le miel se marient tellement bien en + ! Et quelle joie de choisir soit même sa fève et de confectionner sa propre galette =)
Une recette que je n'essayerai pas... pour l'épiphanie rien de mieux que la frangipane..
Superbe idée de recette ! J'ai plein de noix à la maison on va tenter ça :D
Tous les ans je fais une galette maison, en général c'est chocolat / noisette ou frangipane ... là ça va changer :) et tant mieux !!!
Recette très sympa pour l'épiphanie a venue. Ça change de la frangipane .
cette galette a l'air vraiment délicieuse. C'est bien de varier un peu avec cette idée de miel/noix.
Quelle bonne recette de Julie Andrieu ! ça change de celle à la frangipane.
Je viens de faire ma première galette à la frangipane. Pourquoi ne pas essayer cette recette pour surprendre les convives.
cette recette est bien sympathique et cela change de l'éternelle galette à la frangipane ,mais avec le miel n 'est ce pas trop sucré?
c'est une bonne idée et ça change de la frangipane
je n'arrive pas a me donner un gout dans ma bouche lol en lisant j'ai tout les ingredient je pense que je vais tester demain car l'épiphanie arrive ca changera de l'amende amere
Ca change des habituelles galettes, surtout que je n'aime pas trop la frangipane, celle est interessante et innovante A tester et a decouvrir
j'adore les noix et le miel alors cette recette est pour moi, je la fais dès que possible
Je vais etre folle de joie et de gourmandise ainsi que mon mari puisque cette galette me donne enormement envie ,et lui c'est conditionnel de la galette il adore sa surtout quand y'a la feve et une faite maison merci
Petite variante possible avec du sirop d érable, mais c est déjà très bon comme ça.
une recette qui reste de la vraie galette, seul l'intérieur est une surprise, ça doit être très bon
à tester cette recette de galette des rois aux noix et au miel
c'est tout simple, mais il fallait y penser de remplacer la poudre d'amande par des noix ! je pense que ça doit être pas mal du tout !
pas mal cette recette on ne pense pas a d'autres ingredients
Merci pour cette recette
Excellente recette de galette avec du miel et des noix sa change de la galette traditionnelle. A tester ce week-end!!!
recettte qui a l'air simple à réaliser.
je pense la réaliser pour les rois car bonne alternative pour ceux qui n'aime pas la galette a l'amande
merci pour cette bonne idée de recette.
Quelle bonne idée, ce mélange miel et noix ! Merci @Julie pour cette recette simple à réaliser et certainement délicieuse :-)
Recette originale de la galette avec du miel (j'adore) à essayer ...
j'ai mise cette recette de coté car m'a l'a l'air bien
je note la recette pour essayer, mais j'ai peur quelle soit trop sucrée.
Yeah! Voici venu le temps des galettes des rois!
Même si je préfère la classique à l'amande, je note la recette pour la faire à ma petite femme qui adore le miel et les noix.
Ça devrai lui plaire!
Une recette qui me semble délicieuse ( j'adore les noix ) et pas trop difficile à réaliser , je compte donc l'essayer le week-end prochain ! Merci de nous l'avoir transmise !
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