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Curry de poulet coco

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Personne(s)

4

Temps

50 min

Préparation

50min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

4

blancs de poulet (700g. environ)

1

oignon

1

gousse(s)

d'

ail

2 ou 3 c. à soupe de pâte de curry du commerce ou de la pâte de curry maison (voir geste technique)

1

boîte(s)

de

400g de pulpe de tomate en dés

20

cl

de

lait de coco

Quelques brins de coriandre

1

poignée(s)

d'

amandes effilées

huile de tournesol

240

g

de

riz basmati

Étapes

1

Emincer l’oignon, éplucher et hacher la gousse d’ail. Couper les blancs de poulet en gros dés.

2

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen et laisser cuire quelques minutes. Lorsque ça commence à colorer, ajouter la pâte de curry (voir geste technique), bien remuer pendant 30 secondes.

3

Ajouter les dés de poulet, remuer pour enrober les dés de poulet de curry puis verser les tomates en dés.

4

Remplir à moitié d’eau la boîte des tomates, verser dans la cocotte puis ajouter le lait de coco. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 min sur feu doux.

5

Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.

6

Répartir le curry dans les assiettes, parsemer de coriandre hachée et d’amandes effilées et servir avec le riz.

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