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Confiture de litchis

8 pers.
Moyen
20 mn

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Il vous faut

600g de litchis en boîte
1 orange
1 citron
2 cl de liqueur de litchis (pour environ 7 à 10 pots)
1 sachet de Vitpris Alsa

Allez-y !

Retirer finement le zeste de l'orange et la presser
Egoutter et réserver le jus des litchis. Les couper en petits morceaux.
Mettre dans un récipient adapté (grande casserole, faitout...), le jus de citron et la liqueur, et faire cuire 3 min.
Peser 500g de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe et la mélanger à un sachet de Vitpris. Réserver le reste du sucre pour plus tard.
Saupoudrer ce mélange sur les fruits.
Faire revenir à ébullition et laisser cuire 3 min.
Ajouter le reste de sucre et faire cuire à nouveau 3 min.
Remplir les pots à l'aide d'une louche. Puis les fermer.
La confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Bon appétit !

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Astuce

« Si votre confiture est trop liquide :Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 c. à s. de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes.Mettez la confiture dans une casserole et portez à ébullition.Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et remuez bien pendant 2 min. br>Mettez en pots. Si votre confiture est cristallisée ou épaisse :Pressez le jus d’un citron. Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris à 2 c. s. de sucre. Versez le contenu du bol dans une petite casserole avec 25 cl d’eau et portez le tout à ébullition pendant quelques secondes. Mettez la confiture cristallisée dans une casserole et portez à ébullition. br>Aux premiers bouillons, versez-y le contenu de la petite casserole et le jus de citron. Remuez bien. Ramenez à ébullition et faites cuire 3 min. »

Thématiques liées : Confitures, Recettes aux Litchis, Recettes exotiques