Brouillade aux œufs de truite et ciboulette

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5

Personne(s)

4

Temps

15 min

Préparation

15min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

4

oeufs

60

g

d'

oeufs de truite fumés

10

cl

de

crème liquide à 5% de matière grasse

12

brin(s)

de

ciboulette

10

g

de

beurre

1

pincée(s)

de

Fleur de sel

poivre du moulin

Étapes

1

Ciseler la ciboulette. À l’aide de ciseaux à oeufs, couper le chapeau des œufs, puis réserver les coquilles.

2

Battre les œufs en omelette dans une jatte. Poivrer généreusement et ajouter la moitié de la ciboulette ciselée. Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser les œufs battus et faire cuire 3 min à feu doux sans cesser de fouetter.

3

Garnir chaque coquille vide de brouillade, décorer d’œufs de truite et de ciboulette, parsemer de fleur de sel et servir dans 4 coquetiers.

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