Allez-y !

Couper les tiges de citronnelle en deux et en pointe.
Monter les brochettes avec 4 gambas sur chaque tige de citronnelle.
Dans une poêle, saisir les brochettes de gambas dans l’huile d’olive puis assaisonner de sel.
Cuire 2 minutes sur chaque face, ajouter environ 2 cl d'eau et laisser s’évaporer.
Enrober les brochettes avec ce jus.
Tartiner les tranches de pain avec la purée de tomates confites et poser dessus les brochettes de gambas.
Décorer d’herbes fraîches.

Bon appétit !