Allez-y !

Égoutter avec soin la faisselle dans une passoire en fin grillage.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Découper les fruits confits en très petits dés.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite les fruits confits et le fromage blanc, puis mélanger soigneusement le tout.
Préchauffer le four th. n°7(210°c) Beurrer les feuilles de brick avec un pinceau trempé dans le beurre fondu.
Garnir chaque moule à tartelette avec 2 feuilles de brick.
Découper les bords de pâte pour donner une forme de corolle.
Répartir dans chaque moule la préparation au fromage blanc.
Enfourner pour 25 min. Démouler les croustillants, les laissez refroidir.
Les décorez avec un hachis de cerises confites, saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Bon appétit !