Allez-y !

Séparer les blancs et jaunes d'œufs.
Verser la farine dans une terrine y creuser un trou et y ajouter les jaunes d'œufs, le rhum et le sel.
Mélanger le tout en ajoutant le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer. Chauffer l'huile à 175°.
Peler, évider et détailler les pommes avec des rondelles de 5mm d'épaisseur.
Rouler les morceaux de pommes dans le sucre semoule puis dans la cannelle.
Tremper les rondelles dans la pâte à l'aide d'une fourchette puis les faire frire dans l'huile en petite quantité, retourner les beignets une fois blonds.
Égoutter les beignets et les disposer dans du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre puis servir.

Bon appétit !