recette

Belin

Cheesecake express aux tomates confites avec les biscuits Belin®

5/5

(4 votes)

5

Personne(s)

6

Temps

20 min

Préparation

20min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

3

paquet(s)

de

Croustilles de Belin® goût emmental (soit 270 g)

150

g

de

beurre

1

blanc d'oeuf

300

g

de

fromage frais nature

2

c. à soupe

de

crème fraiche épaisse

150

g

de

tomates confites

0.5

c. à café

rase de piment doux en poudre

3

branche(s)

de

persil plat

sel

Étapes

1

Chemiser un moule à fond amovible de film alimentaire.

2

Couper le beurre en morceaux dans un mixeur. Y ajouter les trois quarts des Croustilles de Belin® goût fromage paprika. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Etaler cette préparation dans le fond du moule, en tassant et lissant bien. Placer au frais.

3

Egoutter et hacher grossièrement les tomates confites. Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil. Concasser le dernier quart de Croustilles de Belin® goût fromage paprika, en conservant quelques Croustilles de Belin® pour le décor.

4

Monter le blanc d’œuf en neige très ferme. Dans un saladier, mélanger le fromage frais Nature et la crème fraîche. Incorporer délicatement le blanc monté, puis ajouter les tomates confites, le persil ciselé, les Croustilles de Belin® goût fromage paprika concassées et le piment en poudre. Saler légèrement, bien mélanger.

5

Recouvrir le fond de cheesecake de la préparation, en tassant et lissant bien.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Démouler alors le cheesecake sur un plat, le décorer des Croustilles de Belin® goût fromage paprika restantes et de feuilles de persil plat.