recette

Mikado

Brochettes de truffes aux trois chocolats avec Mikado ®

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Personne(s)

6

Temps

30 min

Préparation

30min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

6

Mikado® au chocolat blanc

100

g

de

chocolat Poulain Dessert® Noir Corsé 64%

100

g

de

chocolat au lait à pâtisserie

100

g

de

Pralinoise Poulain Dessert®

105

g

de

beurre

3

jaunes d'oeufs

120

g

de

sucre glace

3

c. à soupe

de

lait

3

c. à soupe

de

crème liquide

cacao en poudre

Étapes

1

Casser le chocolat noir en morceaux dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de lait et faire fondre à feu très doux. Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse et verser le chocolat fondu dans un petit saladier.

2

Ajouter 35 grammes de beurre en mélangeant puis un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de crème liquide. Mélanger bien.

3

Pour finir, incorporer 40 grammes de sucre glace en fouettant. Placer au frais.

4

Recommencer cette préparation de la même façon et avec les mêmes proportions avec le chocolat au lait puis le chocolat praliné.

5

Garder au frais pendant au moins 2 heures. Quand les pâtes sont bien dures, former des petites boules de la taille d’une noix.

6

Piquer une truffe de chaque parfum sur les Mikado® Chocolat Blanc et les remettre au frais jusqu’au moment de servir.

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