Soufflé au roquefort

6 pers.
Facile
60 mn

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Il vous faut

comme ingrédients

10 cl de crème fraîche épaisse
50 cl de sauce béchamel
1 pincée de muscade moulue
120 g de roquefort émietté
10 blancs d’œufs + 5 jaunes
beurre et farine pour le moule
sel, poivre

Allez-y !

Préchauffer le four à 170°C (th. 5). Chauffer la crème puis la fouetter vivement avec la sauce béchamel muscadée et le fromage. Saler, poivrer.

Hors feu, incorporer les jaunes d'oeufs un à un, puis délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Verser dans un moule à soufflé beurré et légèrement fariné. Enfourner 25 min et servir aussitôt.

Bon appétit !